薩爾瓦多｜PA 聖荷西莊園 ｜帕卡斯

咖啡風味

溫暖而寧靜的時光中，能感受到甜美的巧克力風味。 雖然沒有特別突出的個性，但其平衡的口感讓人百喝不厭。

韻味

美式餅乾、巧克力

風味  |  FLAVOR ＝ 5/10

酸味  |  ACIDITY ＝ 7/10

甜味  |  SWEETNESS ＝ 8/10

苦味  |  BITTERNESS ＝ 4/10

醇度  |  BODY ＝ 4/10

咖啡產地

在夜風吹拂下，樹林沙沙作響的魔女之森。在這片森林中生長的鐵比卡亞種，以日曬法製成。儘管名字略顯神秘，卻能品味到入口即化的甜美風味。濃郁的甜味與自然處理法特有的果香交織出和諧的韻律。餘韻如融化般甜美且悠長，帶來溫暖柔和的口感，甚至能撫慰人心。

咖啡獵人誌

川島良彰-咖啡獵人故事

誕生於薩爾瓦多的「帕卡斯」

薩爾瓦多代表性的咖啡品種之一為帕卡斯（Pacas），其源自當地原生波旁（Bourbon）品種的自然突變。與高大的波旁樹相比，帕卡斯樹形較為矮小，葉片更寬大，並具備高產的特性。

這一品種最早由波蒂略先生（Sr. Portillo）於聖塔安娜火山鄰近、接近瓜地馬拉邊境的莊園中發現。身為精通咖啡品種的栽種者，他在自己種植波旁的農地裡，敏銳察覺出這株異於尋常的咖啡樹。之後，他將此品種固定並開始推廣。

最終，來自聖塔安娜地區的帕卡斯先生（Sr. Pacas）將這一品種正式命名並推向市場，「帕卡斯」一名即源自他的姓氏。

2012年1月，我在造訪聖荷西莊園（Finca San José）時，親眼見到這些帕卡斯咖啡樹在土地上茁壯成長。該莊園原本以波旁菁英聞名，過去每次造訪，我的焦點也總集中在波旁品種上。由於帕卡斯區的印象並不深刻，當時並未將其列為推廣至日本的品項之一。

然而，幾年後重返此地時，我驚喜地發現帕卡斯的栽種區已煥然一新。樹葉吸收了充足養分，呈現深綠厚實的健康狀態，枝頭也結實纍纍，果實緊密且飽滿，展現極佳生命力。

我心目中的理想莊園

我在 2008 年尋找 Grand Cru Café 系列產品時造訪聖荷西莊園。這裡管理細緻，是一座優良的莊園，並由經驗豐富的莊園主管親自帶領參觀。然而，當時它仍未完全達到我心中對Grand Cru Café的標準，因此我最終放棄了這個選擇離開了。

然而，就在離開後不久，車子行駛約 10 分鐘左右，我迎來了一場命運般的相遇 - 發現了後來成為 Grand Cru Café 系列的黑森林莊園。

更巧合的是，這兩座莊園的主人竟然是同為精通咖啡種植的羅伯特・馬蒂斯先生。

在向日本市場推廣Coffee Hunters系列時，我一直決定要將聖荷西莊園的咖啡納入其中。因此，我率先推出了該莊園出產的波旁菁英。
而這一次，我將向咖啡愛好者們推廣了這座莊園精心培育的薩爾瓦多原生品種 - 帕卡斯。

• 新鮮咖啡烘焙豆 
• 生豆生產國 巴拿馬
• 重量160g ± 1%
• 包裝 PET 瓶
• 製造日期見包裝上標示
• 有效期限 : 12個月，有效日期如包裝標示，以消費者收受日起算，距有效日期至少4個月以上
   

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