瓜地馬拉 ｜聖塞巴斯提安莊園｜波旁 自然處理 2024/ 2014 咖啡豆 典藏套組

咖啡風味

波旁 自然處理 2024 年

以巧克力與糖果般華麗的甜感為基礎，融合莓果與法式甜點的香氣，整體優雅細緻口感滑順，擁有適中的醇厚感，甚至帶有一絲溫暖的氣息。

波旁 自然處理 2014 年

以覆盆子般的果香甜味為基調，柑橘與烘烤吐司般的香氣交織其中。醇厚度適中，整體呈現出多汁、清爽的口感。

咖啡產地

Grand Cru Café 系列中大家很熟悉的聖塞巴斯提安莊園，此次準備了日曬加工的波旁咖啡豆！這款咖啡味道具有深度，甜味與酸味的平衡恰到好處，風味獨特。您將體驗到獨特的醇厚感與極高透明度的味覺。

咖啡產地

Grand Cru Café 系列中大家很熟悉的聖塞巴斯提安莊園，此次準備了日曬加工的波旁咖啡豆！這款咖啡味道具有深度，甜味與酸味的平衡恰到好處，風味獨特。您將體驗到獨特的醇厚感與極高透明度的味覺。

咖啡獵人故事

由名莊園送達的自然處理咖啡豆

來自瓜地馬拉聖塞巴斯提安莊園，精心打造的最高級波旁咖啡，採用了自然處理（※1）方式處理。自然處理是將完全成熟的咖啡果直接乾燥，以展現其獨特的風味和甜味。不過，這種乾燥方式比傳統乾燥方法更費時且繁瑣，並且過程中可能會有發酵或霉菌污染的風險。

在瓜地馬拉以傳統上來說都是以水洗進行咖啡加工，而熱衷於研究的第5代莊園主Estuardo，在2010年首次嘗試將波旁咖啡使用自然處理製成，並被其優秀成果所感動。自2011年起，他將這些經驗應用到生產過程中，咖啡的美味度更是倍增。

水洗(水洗式)/自然處理(非水洗式)
像巴西等大規模生產的自然處理咖啡，在乾燥場中會將咖啡果鋪開並堆成厚厚的幾層，但聖塞巴斯提安莊園則小心翼翼地將每顆咖啡果一顆顆分開，避免重疊，並確保每顆果實都能均勻地接受陽光照射。在這過程中，他們每小時翻轉一次，並且持續24天的時間，逐步乾燥咖啡果。這需要大量的時間和精力，並且乾燥場的空間也有限，因此無法進行大規模生產，這使得這款咖啡格外珍貴。

※1 收穫後的咖啡加工方法大致分為水洗式和非水洗式兩種。水洗式是將成熟的咖啡果的果肉去除，並清洗掉附著在豆子上的黏質，然後進行乾燥，這是中南美洲和東非的阿拉比卡品種生產國常見的方法。相對而言，非水洗式（自然處理）是將整顆紅色咖啡果連同果肉和粘質一起乾燥，並在乾燥後一次性去殼。與清爽且酸味強弱明顯的水洗式咖啡相比，非水洗咖啡的特色是其黏質的甜味包裹住了酸味，呈現了獨特的風味。

標籤故事

在夜幕的黑暗中盛放的巨輪之花的芳香。難以想像這股香氣竟然飄散自漆黑的液面之上，蒸騰的熱氣中，彷彿浮現出紅色果實的隱喻。

• 新鮮咖啡烘焙豆 
• 生豆生產國 瓜地馬拉
• 重量 200g ± 1%  (雙瓶)
• 包裝 玻璃瓶
• 製造日期見包裝上標示
• 有效期限 : 12個月，有效日期如包裝標示，以消費者收受日起算，距有效日期至少8個月以上

宅急便低溫運送